馬喰一代
關於馬喰一代
買一整頭。
本店致力於鑑別馬與牛之良莠及買賣。對本店而言，最重要的是選擇優質肉品的「鑑定」能力。於是以洞見肉品本質的本事，將長久以來喜愛的飛驒牛以「一整頭」的方式採購進來。透過將高級飛驒牛完整使用的方式，就算是優質且稀有的肉品部位，都能以划算價格提供顧客。我們之所以努力選出最好的飛驒牛，就是想讓各位顧客完整品其獨特美味。
最飛牛（最高等級飛驒牛）。
在岐阜縣備受呵護飼育出的飛驒牛。其中堪稱極品的「最飛牛」，是超越A5等級認證的最高級牛肉。每回都有近百頭的牛肉在肉品市場競售，其中被認定為A5等級的飛驒牛約有二成，而飛驒牛的極品「最飛牛」，更是每週只出產一頭的罕見極品。「最飛牛」肉質極為細緻，油脂融點低，具有幸
款待之心。
除了燒烤外，從壽喜燒到涮涮鍋的吃法及對地方時蔬的堅持，都是為了將真正的最高級提供給顧客的款待之心。
感謝。
掛在店舗入口的飛驒牛生產者木牌，不單是「最飛牛」的證明，更是對專業傾注心血的肉品生產者表達感謝之意。
在岐阜當地從事肉品販售業已屆六十年。並對地方的驕傲「飛驒牛」傾注熱情，以傳承百年之志開設「馬喰一代」。希望將飛驒牛的美味，以更精緻的方式推廣出去。這就是最了解高級「飛驒牛」，並以高價採購屠宰肉的日本第一「馬喰一代」的使命。