コース
王道 炭火焼
- ◆秀吉
- 8,000円（税込8,800円）
- 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、牛タン、サラダ、飛騨牛姿焼き (馬喰特選洗いだれ)、特選飛騨牛盛り、焼野菜盛り、自家製生ソーセージ、牛ホルモン、ご飯、香の物、デザート
- ◆信長
- 10,500円（税込11,550円）
- 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、牛タン、サラダ、飛騨牛姿焼き (馬喰特選洗いだれ)、極上飛騨牛盛り、焼野菜盛り、本日の海鮮焼、自家製生ソーセージ、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ◆飛騨牛「最とび」
- 13,500円（税込14,850円）
- 前菜盛り合せ、特選飛騨牛刺身風盛り、馬喰特選炭火タタキ、飛騨牛トロにぎり、極上タン（薄切り三枚 又は 厚切り一枚）、サラダ、飛騨牛「最とび」姿焼き (馬喰特選洗いだれ)、極上飛騨牛「最とび」盛り、焼野菜盛り、自家製生ソーセージ、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ◆飛騨牛「極み」
- 16,500円（税込18,150円）
- 前菜盛り合せ、特選飛騨牛刺身風盛り、飛騨牛炭焼シャトーブリアンとイクラ手巻き、鮑踊り焼 又は 鮑刺身、極上タン（薄切り三枚 又は 厚切り一枚）、サラダ、飛騨牛「最とび」姿焼き (馬喰特選洗いだれ)、極上飛騨牛「最とび」シャトーブリアン＆極上ロース盛り、焼野菜盛り、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ◆飛騨牛「天上」
- 24,000円（税込26,400円）
- 前菜盛り合せ、特選飛騨牛刺身風盛り、特選ウニユッケ、飛騨牛炭焼シャトーブリアンとイクラ手巻き、飛騨牛炙りトロサーロイン一本にぎり、極上タン（薄切り三枚 又は 厚切り一枚）、サラダ、飛騨牛極上ロース姿焼き (馬喰特選洗いだれ）、極上飛騨牛「最とび」シャトーブリアン、焼野菜盛り、自家製生ソーセージ、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- +780円（税込858円）でこぼれ飛騨牛トロサーロイン丼に変更可能です。(ご飯）
- ※コースは2名以上にてご利用いただけます。
- ※当店では生食の牛肉は提供してはおりません。刺身等はローストビーフにし御提供しております。
- ※表記のお品書きと多少異なる場合がございます。予めご了承下さい。
- ※豚コレラの影響で美濃けんとんが非常に品薄となっております。馬喰一代の美濃けんとんを使用したメニューは、岐阜県産の同クラスの豚を使用しております。
- ※14:30以降のディナーメニューは5％サービス料が追加となります。
- ※記念日やお祝いごとにデザートプレート、承ります。（前日までの要予約 2,000円 [税込2,200円]）
伝統 すき焼き
- ◆長良
- 8,000円（税込8,800円）
- 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、特選飛騨牛、野菜盛り、きしめん、ご飯、香の物、デザート
- ◆木曽
- 10,500円（税込11,550円）
- 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、飛騨牛トロにぎり、極上飛騨牛、野菜盛り、きしめん、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ◆飛騨牛「最とび」
- 13,500円（税込14,850円）
- 前菜盛り合せ、特選飛騨牛刺身風盛り、馬喰特選炭火タタキ、飛騨牛トロにぎり、極上飛騨牛「最とび」、野菜盛り、きしめん、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ◆飛騨牛「極み」
- 16,500円（税込18,150円）
- 前菜盛り合せ、特選飛騨牛刺身風盛り、飛騨牛炭焼シャトーブリアンとイクラ手巻き、鮑踊り焼 又は 鮑刺身、極上飛騨牛「最とび」、野菜盛り、きしめん、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ◆飛騨牛「天上」
- 24,000円（税込26,400円）
- 前菜盛り合せ、特選飛騨牛刺身風盛り、特選ウニユッケ、飛騨牛炭焼シャトーブリアンとイクラ手巻き、飛騨牛炙りトロサーロイン一本にぎり、極上飛騨牛「最とび」サーロイン、野菜盛り、きしめん、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- +780円（税込858円）でこぼれ飛騨牛トロサーロイン丼に変更可能です。(ご飯）
- ※コース・セットは2名様以上にてご利用いただけます。
- ※追加メニューのご利用はコース・セットオーダーの方に限ります。
- ※当店では生食の牛肉は提供してはおりません。刺身等はローストビーフにし御提供しております。
至福 しゃぶしゃぶ
- ◆伊吹
- 8,000円（税込8,800円）
- 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、特選飛騨牛、野菜盛り、きしめん 又は 縮れ麺、ご飯、香の物、デザート
- ◆穂高
- 10,500円（税込11,550円）
- 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、飛騨牛トロにぎり、極上飛騨牛、野菜盛り、きしめん 又は 縮れ麺、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ◆飛騨牛「最とび」
- 13,500円（税込14,850円）
- 前菜盛り合せ、特選飛騨牛刺身風盛り、馬喰特選炭火タタキ、飛騨牛トロにぎり、極上飛騨牛「最とび」、野菜盛り、きしめん 又は 縮れ麺、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ◆飛騨牛「極み」
- 16,500円（税込18,150円）
- 前菜盛り合せ、特選飛騨牛刺身風盛り、飛騨牛炭焼シャトーブリアンとイクラ手巻き、鮑踊り焼 又は 鮑刺身、極上飛騨牛「最とび」、野菜盛り、きしめん 又は 縮れ麺、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ◆飛騨牛「天上」
- 24,000円（税込26,400円）
- 前菜盛り合せ、特選飛騨牛刺身風盛り、特選ウニユッケ、飛騨牛炭焼シャトーブリアンとイクラ手巻き、飛騨牛炙りトロサーロイン一本にぎり、極上飛騨牛「最とび」サーロイン、野菜盛り、きしめん 又は 縮れ麺、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- +780円（税込858円）でこぼれ飛騨牛トロサーロイン丼に変更可能です。(ご飯）
- ※コース・セットは2名様以上にてご利用いただけます。
- ※追加メニューのご利用はコース・セットオーダーの方に限ります。
- ※当店では生食の牛肉は提供してはおりません。刺身等はローストビーフにし御提供しております。
【銀座限定】 焼師
- ◆焼師饗宴コース ＜炭火焼＞
- 15,000円（税込16,500円）
- 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、自家製キムチ、極上タン 厚切り大判焼、サラダ、飛騨牛厚切り塩焼き 二種食べ比べ、飛騨牛姿焼き 厳選赤身（馬喰特選洗いだれ）、飛騨牛姿焼き 厳選霜降（馬喰特選胡麻だれ）、自家製生ソーセージ、飛騨牛サーロインのすき焼き風 旨味卵、厳選野菜三種盛り、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ◆焼師献上コース ＜炭火焼＞
- 25,000円（税込27,500円）
- 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、自家製キムチ、極上タン 厚切り大判焼、サラダ、飛騨牛炭焼シャトーブリアンとウニイクラ手巻き、飛騨牛厚切り塩焼き 二種食べ比べ、飛騨牛姿焼き 厳選赤身（馬喰特選洗いだれ)、飛騨牛姿焼き 厳選霜降（馬喰特選胡麻だれ)、飛騨牛シャトーブリアンステーキ、飛騨牛サーロインのすき焼き風 旨味卵、厳選野菜三種盛り、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ◆焼師献上コース ＜すき焼き＞
- 28,000円（税込30,800円）
- 前菜盛り合せ、飛騨牛刺身風盛り、極上薄切りタン、飛騨牛炭焼シャトーブリアンとウニイクラ手巻き、極上飛騨牛「最とび」シャトーブリアンすき焼き、極上飛騨牛「最とび」サーロインすき焼き、野菜盛り、きしめん、ご飯、香の物、味噌汁、デザート
- ～専任のスタッフが、部位ごとに最適な焼き加減で焼き上げ、ご提供いたします。～
- +780円（税込858円）でこぼれ飛騨牛トロサーロイン丼に変更可能です。(ご飯）
- +3,800円（税込4,180円）で鮑踊り焼を追加できます。
- ※コース・セットは2名様以上にてご利用いただけます。
- ※追加メニューのご利用はコース・セットオーダーの方に限ります。
- ※当店では生食の牛肉は提供してはおりません。刺身等はローストビーフにし御提供しております。
飛騨牛ひつまぶし
- ◆ ＜数量限定＞ 飛騨牛「竹」
- 6,480円（税込7,128円）
- 飛騨牛刺身風盛り、特選飛騨牛ひつまぶし、テールスープ又は 味噌汁、香の物、デザート
- ◆単品 飛騨牛「竹」
- 4,880円（税込5,368円）
- 特選飛騨牛ひつまぶし、テールスープ又は 味噌汁、香の物